Scopri tutti i Ristoranti stellati Michelin 2013
Un locale che da sempre ricerca l’atmosfera elegante e equilibrata unita a un cibo raffinato e di altissimo livello, Trussardi Alla Scala Ristorante, al primo piano di Palazzo Trussardi Alla Scala, è un punto di riferimento dell’alta cucina a Milano, premiato con due stelle dalla guida Michelin Italia 2009, rappresenta la ricerca dell’ impeccabile perfezione in tutte le sue espressioni.
Il ristorante si affaccia su Piazza Alla Scala, un ambiente storico e simbolo della città, il colore rosso esalta l’ambiente, rendendolo accogliente e di forte carattere.
La cucina si affaccia, grazie a una vetrata, alla sala coinvolgendo il cliente, il blocco unico in acciaio viene abilmente diretto dallo Chef di cucina Andrea Berton, che propone i suoi piatti creativi, modernità e eccellenza vengono uniti alla pulizia dei sapori, anche nelle ricette più elaborate.
Tra i piatti proposti: Gamberi rossi di Sicilia crudi e cotti, amaranto croccante, olio di oliva taggiasca, gelato alla barbabietola; il Riso mantecato alla milanese con animelle di vitello dorate; la Sella di capriolo con mostarda di zucca, gelatina al whisky e salsa civet; la Terra di cioccolato con sfera calda al cioccolato e crema al caffè.
Ovviamente la cantina è all’altezza della cucina, una selezione di oltre 550 etichette, tra le più prestigiose, ma non solo, provenienti da tutte le più importanti regioni vitivinicole internazionali.
