La nuova Guida Michelin 2016 ha selezionato le 334 eccellenze italiane ed è pronta ad accompagnarvi verso un mondo culinario fantasticamente brillante. Nata nel 1900 da un’idea dei fratelli Édouard e André Michelin, è arrivata alla sua 61° edizione e tante sono le new entry di questo nuovo elenco.
Dovremmo esserne orgogliosi visto che ci posizioniamo al secondo posto al Mondo per produttività. 8 sono i ristoranti che confermano le loro 3 stelle “vale il viaggio” dallo scorso anno; 38 i ristoranti che “meritano una deviazione” e che totalizzano 2 stelle. Infine sono 288 i ristoranti dall’“ottima cucina” con 1 stella.
Molte novità anche derivate dall’EXPO di Milano 2015 che ha mostrato nuove stelle al mondo, premiandole per la loro originalità, per la freschezza del prodotto e della presentazione nonché per un sapiente uso di erbe aromatiche.
Tra gli oltre 2600 ristoranti, 1114 propongono un pasto completo a meno di €25 e 271 sono i Bib Gourmand che propongono una cucina di qualità, a carattere tipicamente regionale, con un menu completo a meno di €35.
Anche in questa edizione spiccano molti giovani talenti, ai quali viene assegnata per la prima volta l’ambita stella. Tra le novità, infatti, 10 chef hanno un’età inferiore ai 35 anni.
Chissà se per questi 334 ristoranti stellati la stella brillerà negli anni.
Ecco l’elenco della Guida Michelin 2016 suddiviso per regione.
Valle d’Aosta (5 ristoranti a una stella):
Vecchio Ristoro Aosta
Le Petit Restaurant Cogne AO
Petit Royal Courmayeur AO
La Clusaz Gignod AO
Café Quinson Morgex AO
Liguria (10 ristoranti a una stella)
The Cook Arenzano GE
La Conchiglia Arma di Taggia IM
San Giorgio Cervo IM
Agrodolce Imperia/Oneglia IM
Paolo e Barbara San Remo IM
Sarri Imperia / Porto Maurizio IM
Mauro Ricciardi alla Locanda dell’AngeloAmeglia SP
Claudio Bergeggi SV
Locanda dell’Angelo Millesimo SV
Il Vescovado Noli SV
Piemonte (1 tre stelle, 4 due stelle, 31 una stella)
I Caffi Acqui Terme AL
I Due Buoi Alessandria AL
La Fermata Alessandria Spinetta / Marengo AL
San Marco Canelli AT
Il Cascinale Nuovo Isola d’Asti AT
Ca’ Vittoria Tigliole AT
Il Patio Pollone BI
Piazza Duomo Alba CN
Locanda del Pilone Alba CN
Villa d’Amelia Benevello CN
All’Enoteca Canale CN
Antica Corona Reale-da Renzo Cervere CN
Marc Lanteri Al Castello Grinzane Cavour CN
Il Centro Priocca d’Alba CN
Il Ristorante di Guido da Costigliole Santo Stefano Belbo CN
La Rei Serralunga d’Alba CN
Guido Serralunga d’Alba Fontanafredda CN
La Ciau del Tornavento Treiso CN
Massimo Camia La Morra CN
Pascia Invorio NO
Tantris Novara NO
Villa Crespi Orta San Giulio NO
Al Sorriso Soriso NO
Locanda di Orta Orta San Giulio NO
Gardenia Caluso TO
Combal.zero Rivoli TO
La Credenza San Maurizio Canavese TO
Casa Vicina-Eataly Lingotto Torino TO
Magorabin Torino TO
Vintage 1997 Torino TO
Vo Torino TO
Del Cambio Torino TO
Dolce Stil Novo alla Reggia Venaria Reale TO
Piccolo Lago Verbania / Fondotoce VB
Il Portale Verbania / Pallanza VB
Cinzia da Christian e Manuel Vercelli VC
Lombardia (2 ristoranti a tre stelle, 6 a due stel
Frosio Almè BG
Antica Osteria dei Camelì Ambivere BG
Il Saraceno Cavernago BG
Da Vittorio Brusaporto BG
A’anteprima Chiuduno BG
LoRo Trescore Balneario BG
San Martino Treviglio BG
Osteria della Brughiera Villa d’Almè BG
Gambero Calvisano BS
Da Nadia Castrezzato BS
Miramonti l’Altro Concesio BS
Due Colombe Corte Franca / Borgonato BS
Esplanade Desenzano del Garda BS
Lido 84 Gardone Riviera / Fasano BS
Villa Feltrinelli Gargnano BS
La Tortuga Gargnano BS
Capriccio Manerba del Garda BS
Leon d’Oro Pralboino BS
La Rucola Sirmione BS
Il Cantuccio Albavilla CO
Mistral Bellagio CO
Da Candida Campione d’Italia CO
I Tigli in Theoria Como CO
La Locanda del Notaio Pellio d’Intelvi CO
Dac a trà Castello di Brianza LC
Al Porticciolo 84 Lecco LC
Pierino Penati Viganò LC
Devero Ristorante Cavenago di Brianza MB
Pomiroeu Seregno MB
D’O Cornaredo MI
Cracco Milano MI
Il Luogo di Aimo e Nadia Milano MI
Sadler Milano MI
Alice-Eataly Milano Smeraldo Milano MI
Armani Milano MI
Berton Milano MI
Innocenti Evasioni Milano MI
Iyo Milano MI
Joia Milano MI
Seta Milano MI
Tano Passami l’Olio Milano MI
Tokuyoshi Milano MI
Unico Milano MI
Vun Milano MI
Dal Pescatore Canneto sull’Oglio MN
Aquila Nigra Mantova MN
Ambasciata Quistello MN
Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” Certosa di Pavia PV
I Castagni Vigevano PV
Chalet Mattias Livigno SO
Il Cantinone e Sport Hotel Alpina Madesimo SO
La Présef Mantello SO
Lanterna Verde Villa di Chiavenna SO
Umami Bormio SO
Acquerello Fagnano Olona VA
Ilario Vinciguerra Gallarate VA
Ma.Ri.Na. Olgiate Olona VA
Il Sole di Ranco Ranco VA
Veneto (1 ristorante a tre stelle, 3 a due stelle, 32 a una stella)
Tivoli Cortina d’Ampezzo BL
Dolada Pieve d’Alpago BL
Locanda San Lorenzo Puos d’Alpago BL
Aga San Vito di Cadore BL
Laite Sappada BL
Il Capriolo Vodo Cadore BL
Lazzaro 1915 Pontelongo PD
Le Calandre Rubano PD
La Montecchia Selvazzano Dentro PD
La Corte Follina TV
Gellius Oderzo TV
Feva Castelfranco Veneto TV
Antica Osteria Cera Campagna Lupia / Lughetto VE
San Martino Scorzè VE
Dopolavoro Venezia VE
Met Venezia VE
Oro Rstaurant Venezia VE
Osteria da Fiore Venezia VE
Quadri Venezia VE
Il Ridotto Venezia VE
Venissa Venezia/Burano VE
Casin del Gamba Altissimo VI
La Tana Gourmet Asiago VI
Aqua Crua Barbarano Vicentino VI
La Peca Lonigo VI
El Coq Marano Vicentino VI
La Locanda di Piero Montecchio Precalcino VI
Spinechile Schio VI
Macelleria Damini & Affini Arzignano VI
Oseleta Cavaion Veronese VR
La Casa degli Spiriti Costermano VR
Perbellini Isola Rizza VR
Vecchia Malcesine Malcesine VR
Il Desco Verona VR
Casa Perbellini Verona VR
Osteria la Fontanina Verona VR
Trentino Alto Adige
St. Hubertus Alta Badia / San Cassiano BZ
La Siriola Alta Badia / San Cassiano BZ
La Stüa de Michil Alta Badia / Corvara BZ
Zur Rose Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele BZ
Kuppelrain Castelbello Ciardes BZ
Jasmin Chiusa BZ
Tilia Dobbiaco BZ
Schöneck Falzes / Molini BZ
Sissi Merano BZ
Castel Fragsburg Merano / Freiberg BZ
Gourmetstube Einhorn Mules BZ
Dolce Vita Stube Naturno BZ
Johannes-Stube Nova Levante BZ
Anna Stuben Ortisei BZ
Alpes Sarentino BZ
Terra Sarentino BZ
Alpenroyal Gourmet Selva di Val Gardena BZ
Zum Löwen Tesimo BZ
Trenkerstube Tirolo BZ
El Molin Cavalese TN
Maso Franch Giovo TN
Dolomieu Madonna di Campiglio TN
Il Gallo Cedrone Madonna di Campiglio TN
Malga Panna Moena TN
Orso Grigio Ronzone TN
Locanda Margon Trento/ Ravina TN
‘L Chimpl Vigo di Fassa / Tamion TN
Friuli Venezia Giulia
Al Cacciatore-della Subida Cormons GO
L’Argine di Vencò Dolegna del Collio/Vencò GO
Castello di Trussio dell’Aquila d’Oro Dolegna del Collio / Ruttars GO
Il Cecchini Pasiano di Pordenone / Cecchini di Pasiano PN
La Primula San Quirino PN
La Taverna Colloredeo di Monte Albano UD
Al Ferarùt Rivignano UD
Osteria Altran Ruda UD
Agli Amici Udine / Godia UD
Emilia Romagna
I Portici Bologna BO
San Domenico Imola BO
Marconi Sasso Marconi BO
Trattoria da Amerigo Savigno BO
La Buca Cesenatico FC
Magnolia Cesenatico FC
La Capanna di Eraclio Codigoro FE
La Zanzara Codigoro FE
Il Don Giovanni Ferrara FE
Osteria Francescana Modena MO
L’Erba del Re Modena MO
Strada Facendo Modena MO
La Palta Borgonovo Val Tidone PC
Nido del Picchio Carpaneto Piacentino PC
Antica Osteria del Teatro Piacenza PC
Inkiostro Parma PR
Parizzi Parma PR
Al Tramezzo Parma PR
Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense PR
Locanda Stella d’Oro Soragna PR
Ca’ Matilde Quattro Castella / Rubbianino RE
Arnaldo-Clinica Gastronomica Rubiera RE
Guido Rimini / Miramare RN
Il Povero Diavolo Torriana RN
Il Piastrino Pennabilli RN
Toscana
Il Falconiere Cortona AR
Enoteca Pinchiorri Firenze FI
Borgo San Jacopo Firenze FI
Ora D’Aria Firenze FI
Il Palagio Firenze FI
La Bottega del Buon Caffè Firenze FI
Winter Garden By Caino Firenze FI
La Torre Tavarnelle Val di Pesa FI
Osteria di Passignano Tavarnelle Val di Pesa / Badia a Passignano FI
Bracali Massa Marittima / Ghirlanda GR
Caino Montemerano GR
Il Pellicano Porto Ercole GR
All’Acquacotta Saturnia GR
Silene Seggiano GR
La Pineta Marina Di Bibbona LI
Bistrot Forte dei Marmi LU
Lorenzo Forte dei Marmi LU
La Magnolia Forte dei Marmi LU
Butterfly Lucca LU
L’Imbuto Lucca/Marlia LU
Piccolo Principe Viareggio LU
Romano Viareggio LU
Lunasia Tirrenia / Calambrone PI
Atman a Villa Rospigliosi Lamporecchio PT
Il Colombaio Casole d’Elsa SI
La Bottega del 30 Castelnuovo Berardenga SI
I Salotti Chiusi SI
Meo Modo Chiusdino SI
Arnolfo Colle di Val d’Elsa SI
Castello di Fighine San Casciano dei Bagni / Fighine SI
Umbria
Vespasia Norcia PG
Vissani Baschi TR
Marche
Andreina Loreto AN
Uliassi Senigallia AN
Madonnina del Pescatore Senigallia / Marzocca AN
Emilio Fermo FM
Lazio
Colline Ciociare Acuto FR
Acqua Pazza Ponza (Isola di) LT
La Trota Rivodutri RI
Pascucci al Porticciolo Fiumicino RM
Antonello Colonna Labico Labico RM
Il Tino Lido di Ostia RM
La Pergola Roma RM
Oliver Glowig Roma RM
Il Pagliaccio Roma RM
Acquolina Hostaria in Roma Roma RM
All’Oro Roma RM
Antonello Colonna Roma RM
Il Convivio-Troiani Roma RM
Enoteca la Torre Roma RM
Giuda Ballerino ! Roma RM
Glass Hostaria Roma RM
Imàgo Roma RM
Metamorfosi Roma RM
Pipero al Rex Roma RM
Aroma Roma RM
Enoteca al Parlamento Achilli Roma RM
Stazione di Posta Roma RM
La Parolina Acquapendente / Trevinano VT
Campania
Oasis-Sapori Antichi Vallesaccarda AV
Marenna’ Sorbo Serpico AV
Krèsios Telese/Terme BN
Le Colonne Caserta CE
Vairo del Volturno Vairano Patenora CE
Taverna Estia Brusciano NA
L’Olivo Capri (Isola di) / Anacapri NA
Il Riccio Capri (Isola di) / Anacapri NA
Indaco Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno NA
Quattro Passi Massa Lubrense / Nerano NA
Taverna del Capitano Massa Lubrense / Nerano NA
Relais Blu Massa Lubrense / Termini NA
Il Comandante Napoli NA
Palazzo Petrucci Napoli NA
Sud Quarto NA
Don Alfonso 1890 Sant’Agata sui Due Golfi NA
Don Geppi Sant’Agnello NA
Il Buco Sorrento NA
Terrazza Bosquet Sorrento NA
President Pompei NA
L’Accanto Vico Equense NA
Antica Osteria Nonna Rosa Vico Equense NA
Maxi Vico Equense NA
Torre del Saracino Vico Equense / Marina Equa NA
Mammà Capri NA
La Caravella Amalfi SA
Locanda Severino Caggiano SA
Il Papavero Eboli SA
Il Faro di Capo d’Orso Maiori SA
Casa del Nonno 13 Mercato San Severino SA
Le Trabe Paestum SA
La Sponda Positano SA
Zass Positano SA
Rossellinis Ravello SA
Il Flauto di Pan Ravello SA
Re Maurì Salerno SA
Osteria Arbustico Valva SA
Abruzzo
Reale Castel di Sangro AQ
Magione Papale L’Aquila AQ
Villa Maiella Guardiagrele CH
Al Metrò San Salvo / San Salvo Marina CH
La Bandiera Civitella Casanova PE
Café les Paillotes Pescara PE
Puglia
Bacco Barletta BA
Pashà Conversano BA
Angelo Sabatelli Monopoli BA
Umami Andria BA
Già Sotto l’Arco Carovigno BR
Al Fornello-da Ricci Ceglie Messapica BR
Cielo Ostuni BR
Calabria
Antonio Abbruzzino Catanzaro CZ
Dattilo Strongoli KR
Gambero Rosso Marina di Gioiosa Jonica RC
Lapprodo Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina VV
Sicilia
La Madia Licata AG
Coria Caltagirone CT
Shalai Linguaglossa CT
Principe Cerami Taormina ME
La Capinera Taormina Lido di Spisone ME
Signum Eolie / Salina ME
Cappero Eolie / Vulcano ME
Bye Bye Blues Palermo / Mondello PA
I Pupi Bagheria PA
Il Bavaglino Terrasini PA
Duomo Ragusa RG
Locanda Don Serafino Ragusa RG
La Fenice Ragusa RG
Sardegna
S’Apposentu Siddi VS
San Marino
Righi la Taverna San Marino SMR
