La pasta è il piatto italiano per eccellenza, e si mangia in tutti i periodi dell’anno. Cambiando il condimento la si può rendere più leggera e renderla un piatto primaverile a tutti gli effetti. Qui inoltre c’è la rucola, un ingrediente molto ricco di vitamine e conosciuto per le sue proprietà antiossidanti.
Ruote alla rucola Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr ruote
- 150 gr mozzarella
- 200 gr rucola
- 60 gr parmigiano
- 30 gr burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
Pulite e lavate la rucola con acqua fredda, nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata, poi buttate la pasta. Fatela cuocere per circa 10 minuti e poi aggiungete la rucola nella stessa acqua della pasta. Dopo 5-7 minuti scolate il tutto tenendo la pasta leggermente al dente. Tagliate la mozzarella a dadini e grattugiate il parmigiano, poi metteteli in una ciotola. Trasferite la pasta e la rucola cotte all’interno della ciotola e mescolate, aggiungendo un po’ di burro per amalgamare il tutto. La mozzarella si scioglierà leggermente con il calore della pasta, e diventerà ancora più deliziosa. Se volete aggiungere un tocco piccante potete mettere un po’ di peperoncino che darà una spinta in più al piatto.Buon appetito a tutti!
