Verdure di base per una ricetta saporita. Un piatto low cost che può essere utilizzato come contorno o come pasto unico, a vostra discrezione. Le melanzane ripiene al forno ci dimostrano come, con pochi fondi, pochi elementi e tanta fantasia possiamo dar vita a piatti unici e sfiziosi.
Scopriamo insieme come preparare il delizioso contorno/piatto unico: basta seguire i nostri consigli per un risultato prelibato!
Melanzane ripiene al forno
Ingredienti:
- 2 melanzane lunghe
- 150 gr di mozzarella
- 150 gr di prosciutto cotto alta qualità
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Laviamo le melanzane. Togliamo il picciolo e tagliamole a fette spesse mezzo centimetro. Grigliamole velocemente in una bistecchiera.
Affettiamo la mozzarella, laviamo e tritiamo il basilico.
Adagiamo sopra le fette di melanzana un po di mozzarella e mezza fetta di prosciutto cotto. Copriamo la melanzana così farcita con un’altra fetta di melanzana.
Cospargiamo questi “sandwich” con un pizzico di basilico tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva. Disponiamo le melanzane così farcite in una teglia foderata di carta-forno e cuociamo in forno per 20 minuti a 180°.
