Le fave sono un legume utilizzato soprattutto nel sud Italia e sono molto ricche di proteine e fibre, ma povere di grassi. Inoltre sono composte per la maggior parte di acqua, sono quindi leggere e risultano l’ingrediente ideale da utilizzare durante l’estate.
Burger di fave Ingredienti:
- 100 gr fave
- 25 gr pangrattato
- Aglio in polvere q.b.
- Cipolla in polvere q.b.
- Qualche foglia di salvia
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa fate cuocere le fave in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a che saranno tenere, poi trasferitele in un mixer. Frullatele aggiungendo un filo di olio evo e un po’ di acqua di cottura al bisogno, fino ad ottenere una purea densa. A questo punto trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. Mescolate per bene e aggiungete anche la salvia tritata, l’aglio e la cipolla in polvere. Mescolate bene fino ad ottenere un composto denso che vi permetta di formare dei burger con le mani, se è ancora troppo morbido aggiungete ancora pangrattato. Formate i burger della grandezza che più preferite e poi potete scegliere di cuocerli al forno, rigirandoli a metà cottura, oppure in padella con un filo di olio evo.E ora gustatevi i vostri burger accompagnati da un’insalatina leggera oppure all’interno di un bel panino, per non rinunciare proprio a nulla!
