Dal 12 dicembre al 1° gennaio il maestro della cucina italiana Gianfranco Vissani firmerà ogni giorno brunch, aperitivo e cena à la carte a Palazzo Parigi di Milano.
Per la cena della vigilia, del pranzo di Natale e della cena di San Silvestro, invece, vi saranno menu particolari: il menu della Vigilia ha per protagonista l’astice, proposto con gelatina di peperoni rossi e salsa di pomodori gialli arrosto, quello di Natale comprende il risotto con asparagi, fonduta di pera e crudo di gamberi rossi.
A Capodanno l’aragosta con insalata di avocado, salsa di aragosta e zenzero, tartara di tonno e olive, infuso di zenzero fresco e come da tradizione il cotechino con le lenticchie, dove però la zuppa di lenticchie è contaminata da un purè di carote arancione e il cotechino è essiccato all’arancia.
