Cantina Bertazzo offre agli appassionati di vino un’esperienza indimenticabile nel cuore del Veneto. Passeggiando tra le vigne del padovano, è possibile esplorare la prestigiosa DOCG del Bagnoli Friularo, un vitigno autoctono che, grazie all’impegno della famiglia Bertazzo, ha ritrovato il suo antico splendore. La loro azienda vinicola ha sempre prestato grandissima attenzione a questa eccellenza locale, dedicandosi con cura a ogni fase della produzione. Oltre al Bagnoli Friularo, i visitatori possono scoprire altre produzioni enologiche tipiche di questa affascinante regione veneta, che si estende tra Monselice e la bassa laguna, rendendo ogni wine experience unica e coinvolgente.
Storia di un antico podere
Cantina Bertazzo ha radici profonde nel cuore del Veneto, precisamente a San Cosma, una frazione di Monselice. La storia dell’azienda inizia con Domenico Bertazzo, soprannominato “Capo”, che nel XVIII secolo ha dato vita a questa impresa agricola con grande determinazione. Trasferitosi con la famiglia ai piedi dei Colli Euganei, ha fondato la tenuta che è stata tramandata di generazione in generazione per oltre due secoli.
Oggi, la cantina è gestita dalla settima generazione della famiglia, con Silvano Bertazzo alla guida, affiancato dai figli Giacomo e Nicolò. L’azienda vanta una modernizzazione degli impianti produttivi e della filiera, mantenendo viva la tradizione vitivinicola con una produzione annuale di 150.000 bottiglie. I vigneti si estendono su 65 ettari, coltivati con vitigni rossi come Friularo, Merlot e Cabernet, e bianchi come Pinot Bianco, Tocai e Prosecco.
L’Antico Podere si fregia di eleganti etichette che omaggiano i monumenti storici di Monselice, come la Torre Civica e il Duomo Vecchio. La cantina produce vini di qualità, rispettando i principi di sostenibilità ambientale e puntando su una produzione armoniosa con la natura. Il motto “Crediamo nel buon vino” riflette l’impegno della famiglia Bertazzo nel preservare e valorizzare il patrimonio vitivinicolo del Veneto.
Ogni visita alla Cantina Bertazzo promette un’esperienza unica, immersi in un paesaggio rurale affascinante e ricco di storia, degustando vini che raccontano secoli di passione e dedizione.
Due nuovi vini nati in casa Bertazzo 1840
Oggi Bertazzo 1840, presenta due nuovissime referenze ampiamente identificative del territorio: il Friularo di Bagnoli DOCG Riserva e “La Vetta”, un Bagnoli Bianco DOC Spumante Metodo Classico Pas Dosé. Le new entries fanno parte della Linea Premium e sono ottenute con sapienza e passione.
Il Friularo di Bagnoli, perla del territorio
Il Friularo di Bagnoli è un gioiello nascosto nel panorama enologico italiano: poco conosciuto, forse un po’ scontroso, ma capace di sorprendere chiunque lo assapori. Questo vitigno ama spazi ampi, luce e aria, condizioni che abbondano nei vigneti della Cantina Bertazzo. La sua particolare acidità rende l’uva estremamente versatile, permettendo la produzione di vini rossi corposi e strutturati, morbidi vini passiti e spumanti freschi ed eleganti.
Grazie al lavoro innovativo svolto con l’enologo aziendale Antonio Landolfi, la Cantina Bertazzo 1840 può oggi declinare il Friularo in diverse versioni, compreso un ripasso sulle vinacce. Un ulteriore investimento dell’azienda è stato l’affitto di terreni di una vecchia azienda vinicola nei pressi, dove viene coltivato un particolare clone di Friularo, unico nel suo genere e impossibile da reperire altrove.
La Linea Premium
La Cantina Bertazzo 1840 offre una vasta gamma di vini pregiati, dalle DOCG Bagnoli Friularo alle IGT, DOC e DOCG di riferimento, inclusi quelli della DOC di Bagnoli, DOC del Prosecco, DOC delle Venezie e IGT del Veneto. Tra le sue eccellenze spicca la Linea Premium, che comprende il Friularo di Bagnoli DOCG, il Rosso Bagnoli DOC, noto come “Rosso dell’Imperatore” (un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Friularo), e il Bianco Bagnoli DOC, conosciuto come “Bianco dei Santi” (un mix di Chardonnay e Sauvignon Blanc). Recentemente, la Linea Premium è stata arricchita con il Friularo di Bagnoli DOCG Riserva e il Bagnoli Spumante Bianco DOC “La Vetta”.
Questi vini di altissima qualità sono prodotti con la stessa dedizione e cura che il patriarca Domenico Bertazzo avrebbe impiegato nel 1840. La Cantina Bertazzo continua a valorizzare il territorio veneto, offrendo ai visitatori un’autentica wine experience, dove tradizione e passione si fondono per creare veri e propri tesori enologici.
Friularo di Bagnoli DOCG Riserva
Caratteristiche tecniche
Vitigno: 100% Friularo
Tipologia: Friularo di Bagnoli DOCG Riserva
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Periodo di vendemmia: terza decade di ottobre, appassimento in fruttaio per due-tre mesi
Conduzione del vigneto: lotta antiparassitaria integrata a impatto ambientale controllato
Gradazione alcoolica: 15% vol.
Acidità: 6,5 g/l
Temperatura di servizio: 18°-20° C
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate a mano e riposte in cassette destinate a un periodo di appassimento in fruttaio. Solo i grappoli migliori sono destinati alla produzione di questo vino. Dopo due o tre mesi l’uva appassita viene vinificata per circa quaranta giorni al termine dei quali si svolge la fermentazione malolattica. Segue un’importante fase di maturazione di 24 mesi in barriques di legno francese di primo passaggio. Il vino viene infine affinato in bottiglia per circa un anno.
Caratteristiche organolettiche
Il vino ottenuto da quest’uva appassita ha un colore rosso rubino impenetrabile e concentrato. I suoi profumi sono ampi, complessi, e rimandano ad aromi di confettura di prugne, a ciliegie sotto spirito, a frutta candita, fiori appassiti, tabacco e caffè tostato. In bocca è potente ma elegante, caldo e dai tannini levigati, denota già un bel l’equilibrio ma le sue caratteristiche lo predispongono favorevolmente all’invecchiamento. Ha grande persistenza finale, che riporta a tutte le note aromatiche percepite all’olfatto.
Abbinamenti
Da degustare con arrosti e carni alla griglia, formaggi di lunga maturazione, oppure con piatti tipici della tradizione patavina come i bigoli alla lepre o il pollo in umido.
“La Vetta” Bagnoli Spumante Bianco DOC Metodo Classico Pas Dosé
Caratteristiche tecniche
Vitigno: 100%% Raboso del Piave
Tipologia: Spumante Metodo Classico Blanc de Noir Pas Dosé
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Periodo di vendemmia: terza decade di ottobre
Conduzione del vigneto: lotta antiparassitaria integrata a impatto ambientale controllato
Gradazione alcoolica: 12,5% vol.
Acidità: 6,9 g/l
Zuccheri residui: < 1g/l
Temperatura di servizio: 8° C
Vinificazione
L’uva Raboso è sottoposta a un processo delicato che include diraspatura, pressatura soffice, chiarificazione per decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. A seguire il vino effettua la fermentazione malolattica in botti di rovere arricchendosi attraverso frequenti interventi di batonnage. Questo periodo di maturazione in barriques di rovere francese lungo 6 mesi, che permette allo spumante di sviluppare una notevole complessità e profondità, è completato da un periodo di 30 mesi sui lieviti.
Caratteristiche organolettiche
Si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso e fragrante di frutta, che si evolve verso note di fieno e crosta di pane. Alla beva risulta pieno ed equilibrato, con un’armonia che riunisce le sensazioni olfattive in un finale aromatico persistente riecheggiante gli aromi iniziali.
Abbinamenti
Si raccomanda, oltre che come aperitivo, anche abbinato a crostacei freschi, magari servito in sontuoso accostamento a una catalana di astice. Nelle stagioni appropriate assolutamente da non perdere l’abbinamento con i tipici fritti della Laguna Veneta, le “moleche” in primavera e in autunno e le “schie” in autunno e inverno.
Visitare la Cantina Bertazzo di Monselice in provincia di Padova non è solo un’opportunità per scoprire e degustare queste eccellenze, ma un vero e proprio viaggio sensoriale nel cuore del Veneto, dove storia, tradizione e innovazione si fondono per offrire una wine experience indimenticabile.
